อาหารท้องถิ่น 1/2564 (อ.ดร.กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง)
หมวดวิชาเลือกเสรี
คำอธิบายรายวิชา
ความสำคัญ เอกลักษณ์ วัฒนธรรม และประเภทของอาหารของท้องถิ่นภาคใต้ ส่วนประกอบ และวิธีการประกอบอาหาร การใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร การจัดทำตำรับมาตรฐานและ การจัดสำรับ ปฏิบัติการอาหารท้องถิ่น