โครงสร้างหัวข้อ
-
-
หลักการและเทคนิคที่จำเป็นสำหรับการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของอาหารและผลิตภัณฑ์ การสุ่มตัวอย่างเพื่อการวิเคราะห์ การตรวจสอบคุณภาพทางเคมีของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร ตลอดจนการวิเคราะห์คุณภาพอาหารโดยใช้เครื่องมือขั้นสูงและฝึกปฏิบัติในเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
อีเมล: romalee.c@yru.ac.th
เบอร์โทร: 087-9119291
ID Line 0879119291
Facebook : romlee chedoloh
ติดต่อได้ที่ อาคาร 3 ชั้น 1 สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา
-
-
-
วัตถุประสงค์
เพื่อทราบถึงความหมาย และเนื้อหาเกี่ยวกับหลักการวิเคราะห์อาหาร
-
-
👀 ให้นักศึกษาดูคลิปวีดีโอ แล้วมาอภิปรายในห้องเรียน✌️👍
-
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจวิธีการสุ่มตัวอย่าง
2. เพื่อให้นักศึกษาเตรียมตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์อาหารได้ถูกต้อง
-
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้นักศึกษาสามารถคำนวณความเข้มข้มของสารเคมีได้
2. เพื่อให้นักศึกษาสามารถเตรียมสารเคมีเพื่อวิเคราะห์อาหารได้
-
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจการวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนและกรดอะมิโนในอาหาร
2. เพื่อให้นักศึกษาสามารถวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนแลกรดะอะมิโนด้วยวิธีต่างๆ ได้
-
การวิเคราะห์โปรตีนวิธีการ Kjeldahl Method
-
การหาปริมาณโปรตีนด้วยเทคนิคสเปกโตรโฟโตเมทรี
-
การวิเคราะห์หาปริมาณโปรตีนด้วยวิธี Lowry Folin Method
-
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจและสามารถวิเคราะห์สมบัติของน้ำมันและไขมันได้
2. เพื่อให้นักศึกษาสามารถวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของน้ำมันและไขมันได้
-
การวิเคราะห์ปริมาณไขมัน (Crude Fat) ด้วยวิธี Soxhlet Apparatus
-
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจและวิเคราะห์สตาร์ชได้
2. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของสตาร์ช
-
การวิเคราะห์หาปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ด้วยเครื่อง High Performance Liquid Chromatography (HPLC)
-
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าและสามารถวิเคราะห์วิตามินในอาหารได้
2. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจและวิเคราะห์การต้านอนุมูลอิสระของวิตามินได้
-
การวิเคราะห์ปริมาณวิตามินซีในผักและผลไม้
-