โครงสร้าง หน้าที่ของสารชีวโมเลกุล เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน กรดนิวคลีอิก และเอนไซม์ เมแทบอลิซึม การควบคุมการแสดงออกทางพันธุกรรม การการประยุกต์ใช้ชีวเคมีด้านโภชนาการ และการวินิจฉัยโรค