ชนิดและลักษณะทั่วไปของพืชผัก สภาพแวดล้อมที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตพืชผัก เมล็ดพันธุ์ผักและส่วนขยายพันธุ์อื่น การปลูกพืชผักรูปแบบต่างๆ เช่น การปลูกผักโดยไม่ใช้ดิน การปลูกผักอินทรีย์ การทำสวนผักยุคใหม่ ศัตรูผักและการควบคุมการเก็บเกี่ยวและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว และการตลาด
- อาจารย์: ผศ.สมทบ เวทโอสถ