สถานการณการผลิตและความสำคัญ ชนิดและการแบ่งประเภท การเลี้ยงและการจัดการ กายวิภาคและสรีรวิทยา การปรับปรุงพันธ์ การจัดการอาหารและโภชนศาสตร์ การสุขาภิบาลและโรคที่สำคัญ การจัดการสิ่งแวดล้อมในฟาร์ม การผลิตไฟฟ้าในฟาร์มและระบบ IOT การแปรรูป การตลาด และอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของสัตว์กระเพาะเดี่ยว
- อาจารย์: ดร.คืนจันทร์ ณ นคร
- อาจารย์: อ.เกตวรรณ บุญเทพ