วิจัยในประเด็นทางจุลชีววิทยาภายใต้การดูแลของอาจารย์ที่ปรึกษา การดำเนินการวิจัย สรุปและเขียนรายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ การนำเสนอ/เผยแพร่ผลงานวิจัย
ชนิดของอาหารหมัก ชนิดและการเจริญของจุลินทรีย์ที่ใช้ในการหมัก ปัจจัยที่มีผลต่อการหมัก การเตรียมการก่อนการหมัก (Upstream processing) หลักการ ชนิด และการเตรียมของถังหมัก การเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์และการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ การพัฒนาเพื่อเพิ่มผลผลิตจากกระบวนการหมัก เทคโนโลยีในอุตสาหกรรมการหมัก การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหมักพื้นบ้านและนานาชาติ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารหมัก ประเด็นทันสมัยที่เกี่ยวข้อง และกรณีศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารหมัก
จุลินทรีย์และความสัมพันธ์ในอาหาร หลักการฮาลาลในอาหาร องค์ประกอบของอาหารที่มีผลต่อการเจริญของจุลินทรีย์ จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียและลักษณะการเน่าเสีย โรคและสารพิษจากจุลินทรีย์ในอาหาร วิธีป้องกันและกำจัดจุลินทรีย์ในอาหาร วิธีการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ตามมาตรฐานในอาหาร มาตรฐานอาหารทางจุลชีววิทยา การถนอมอาหารและแปรรูปทางจุลชีววิทยา ผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ การพัฒนาและผลิตผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์เพื่อการค้า ความรู้พื้นฐานแผนธุรกิจ การจัดการต้นทุนเเละรายได้ จริยธรรมทางธุรกิจ การวิเคราะห์ตลาด และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์
วิจัยประเด็นท้องถิ่นทางจุลชีววิทยาด้วยตนเอง การเตรียม และ การดำเนินการวิจัยจนแล้วเสร็จ สรุปและเขียนรายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ การนำเสนอผลงานวิจัยและเผยแพร่
34118309 จุลชีววิทยาอุตสาหกรรมและการควบคุมคุณภาพ
Industrial Microbiology and Quality Control 6 (4-4-10)
คำอธิบายรายวิชา
จุลินทรีย์ที่มีความสำคัญทางอุตสาหกรรม หลักการคัดเลือก การหาสภาวะที่เหมาะสม การเก็บรักษาสายพันธุ์ และการปรับปรุงสายพันธุ์ในอุตสาหกรรม พื้นฐานเอนไซม์ การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพโดยเอนไซม์จากจุลินทรีย์ เทคโนโลยีเอนไซม์จากจุลินทรีย์และการประยุกต์ใช้ กระบวนการหมัก จลนพลศาสตร์ การผลิตผลิตภัณฑ์ เก็บเกี่ยวผลผลิต และการทำให้บริสุทธิ์ในอุตสาหกรรมจากจุลินทรีย์ หลักการจัดการสุขาภิบาล ความปลอดภัย และการประกันคุณภาพตามหลักมาตรฐานทางอุตสาหกรรม ปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง ประเด็นสมัยใหม่ทางจุลชีววิทยาอุตสาหกรรม และการศึกษานอกสถานที่
วันอังคาร เช้า 08:00-12:00 น. บ่าย 13:00-16:00 น.
ผู้สอนอ.ดร.หัสลินดา บินมะแอ อ.นุรอัยนี หะยียูโซะ
ห้อง 09-417
การฝึกงานทางจุลชีววิทยาในสถานประกอบการหรือสถาบันทาง จุลชีววิทยาไม่น้อยกว่า 16 สัปดาห์ เพี่อแก้ปัญหาในองค์กร งานที่ได้รับมอบหมายควรเป็นโครงงานอิสระ และมีการกำหนดเป้าหมายอย่างชัดเจน นักศึกษาต้องทำบันทึกการทำงานประจำวัน และนำเสนอผลงานโดยสัมมนาหลังฝึกงาน
โรคติดเชื้อ เชื้อก่อโรค การก่อโรคและกลไกการเกิดโรคติดเชื้อ แหล่งที่มาและการแพร่กระจายของเชื้อ การทำให้ปราศจากเชื้อ การทำลายเชื้อ และการควบคุมการติดเชื้อ การติดเชื้อในโรงพยาบาล สารต้านจุลินทรีย์ การใช้ยาปฏิชีวนะทางคลินิก การดื้อต่อสารต้านจุลินทรีย์ พื้นฐานระบบภูมิคุ้มกัน การตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อ โรคและความผิดปกติทางภูมิคุ้มกัน เทคนิคทางภูมิคุ้มวิทยา วัคซีนและการสร้างภูมิคุ้มกัน หลักการและวิธีการศึกษาทางระบาดวิทยาเบื้องต้น
1. รหัสและชื่อรายวิชา | 4118352 จุลชีววิทยาอุตสาหกรรม Industrial Microbiology | ||
2. จำนวนหน่วยกิต | 3 (3-0-6) | ||
3. หลักสูตรและประเภทของรายวิชา | วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาจุลชีววิทยา | ||
4. อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาและอาจารย์ผู้สอน
| |||
คำอธิบายรายวิชา
ความหมาย ความสำคัญ และประวัติของจุลชีววิทยา โครงสร้างและหน้าที่ ของเซลล์โพรคาริโอต และยูคาริโอต การสืบพันธุ์และการเจริญของจุลินทรีย์ เมแทบอลิซึม การเพาะเลี้ยง พันธุศาสตร์ของจุลินทรีย์ ความหลากหลายและประเภทของจุลินทรีย์โพรคาริโอตเเละยูคาริโอต นิเวศวิทยาของจุลินทรีย์ บทนำของจุลชีววิทยาด้านต่างๆได้เเก่ สิ่งแวดล้อม อาหาร อุตสาหกรรม ภูมิคุ้มกันวิทยาและทางการแพทย์ การควบคุมจุลินทรีย์ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากจุลินทรีย์ ปฏิบัติการพื้นฐานทางจุลชีววิทยา การใช้เครื่องมือทางจุลชีววิทยาและการบำรุงรักษา การจัดการและความปลอดภัยของห้องปฏิบัติการตามหลักสากล
การฝึกทักษะการใช้ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารทางวิทยาศาสตร์ทางการแพทย์และอุตสาหกรรมจากสื่อตีพิมพ์ สื่ออิเล็กทรอนิกส์ สื่อโฆษณาประชาสัมพันธ์ คู่มือการใช้ เครื่องมือ บทความและรายงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชีวภาพ ทักษะการอ่านเพื่อสรุปความ เขียนรายงานนําเสนอด้วยวาจาและลายลักษณ์อักษร
รายวิชาวิทยาศาสตร์ชีวภาพพื้นฐาน (34118101)
จำนวนหน่วยกิต 6 (4-4-10)
คณาจารย์ประจำวิชา
1. อ.นุรอัยนี หะยียูโซะ เวลาเรียน: วันจันทร์ เวลา 08:00-12:00 น.
2. อ.คอสียาห์ สะลี
เวลาเรียน: วันพฤหัสบดี เวลา 13:00-16:00 น.
คำอธิบายรายวิชา
ระเบียบวิธีวิทยาศาสตร์ สารเคมีของสิ่งมีชีวิต สมบัติและหน้าที่ของสารชีวโมเลกุล สมบัติของสิ่งมีชีวิต การจัดระบบสิ่งมีชีวิต โครงสร้างและหน้าที่ของเซลล์ สมบัติและการทำงานของเอนไซม์ เมแทบอลิซึม พันธุศาสตร์ วิวัฒนาการ ความหลากหลายของสิ่งมีชีวิต โครงสร้างและหน้าที่ของจุลินทรีย์ พืช และสัตว์ นิเวศวิทยาและพฤติกรรม ปฏิบัติการทางชีววิทยาเเละชีวเคมี