สถานการณการผลิตและความสำคัญ ชนิดและการแบ่งประเภท การเลี้ยงและการจัดการ กายวิภาคและสรีรวิทยา การปรับปรุงพันธ์ การจัดการอาหารและโภชนศาสตร์ การสุขาภิบาลและโรคที่สำคัญ การจัดการสิ่งแวดล้อมในฟาร์ม การผลิตไฟฟ้าในฟาร์มและระบบ IOT การแปรรูป การตลาด และอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดใหญ่
- อาจารย์: อ.เกตวรรณ บุญเทพ