หลักการวิเคราะห์อาหาร 2/2565 (ผศ.รอมลี เจะดอเลาะ)

โครงสร้างหัวข้อ

• Select topic General

  General

  ย่อทั้งหมด ขยายทั้งหมด
  • Select activity คำอธิบายรายวิชา

    

    คำอธิบายรายวิชา กระดานเสวนา

    หลักการและเทคนิคที่จำเป็นสำหรับการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของอาหารและผลิตภัณฑ์ การสุ่มตัวอย่างเพื่อการวิเคราะห์ การตรวจสอบคุณภาพทางเคมีของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร ตลอดจนการวิเคราะห์คุณภาพอาหารโดยใช้เครื่องมือขั้นสูงและฝึกปฏิบัติในเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
    

    อีเมล: romalee.c@yru.ac.th 
    

    เบอร์โทร: 087-9119291

    ID Line 0879119291

    Facebook : romlee chedoloh

    ติดต่อได้ที่ อาคาร 3 ชั้น 1 สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา

  • Select activity มคอ.3 รายวิชา

    

    มคอ.3 รายวิชา แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity แบบทดสอบก่อนและหลัง

    

    แบบทดสอบก่อนและหลัง แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity เอกสารประกอบการการเรียนการสอน

    

    เอกสารประกอบการการเรียนการสอน แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity กระดานเสวนาในรายวิชา

    

    กระดานเสวนาในรายวิชา ห้องสนทนา

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    นักศึกษาสามารถสนทนาผ่านระบบนี้ในการสอบถามเกี่ยวกับการเรียนการสอน

• Select topic บทที่ 1 บทนำเกี่ยวกับการวิเคราะห์อาหาร

  บทที่ 1 บทนำเกี่ยวกับการวิเคราะห์อาหาร

  วัตถุประสงค์

  เพื่อทราบถึงความหมาย และเนื้อหาเกี่ยวกับหลักการวิเคราะห์อาหาร

  
  

  • Select activity เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 1

    

    เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 1 แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity Label

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity วีดีโอสอนในชั้นเรียน

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    วีดีโอสอนในชั้นเรียน

    
    

  • Select activity 👀 ให้นักศึกษาดูคลิปวีดีโอ แล้วมาอภิปรายในห้อง...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    👀 ให้นักศึกษาดูคลิปวีดีโอ แล้วมาอภิปรายในห้องเรียน✌️👍
    

    
    

• Select topic บทที่ 2 การสุ่มตัวอย่าง

  บทที่ 2 การสุ่มตัวอย่าง

  วัตถุประสงค์

  1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจวิธีการสุ่มตัวอย่าง

  2. เพื่อให้นักศึกษาเตรียมตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์อาหารได้ถูกต้อง

  
  

  • Select activity เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 2

    

    เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 2 แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity วีดีโอสอนในชั้นเรียน

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    วีดีโอสอนในชั้นเรียน
    
    
    
  • Select activity ให้นักศึกษาลงพื้นที่ในตลาดสดในจังหวัดยะลา

    

    ให้นักศึกษาลงพื้นที่ในตลาดสดในจังหวัดยะลา Assignment

    Opened: วันพฤหัสบดี, 1 ธันวาคม 2022, 12:00AM

    Due: วันศุกร์, 7 เมษายน 2023, 12:00AM

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    ให้นักศึกษาลงพื้นที่ในตลาดสดในจังหวัดยะลา ในสำรวจและทดสอบการสุ่มตัวอย่างปลาและผักเพื่อการวิเคราะห์สารปนเปื้อนในอาหาร มา 5 ร้านค้า แล้วรายงานในชั้นเรียน (งานกลุ่ม แบ่งกลุ่มละ 2-3 คน)
    

• Select topic บทที่ 3 การคำนวนและวิธีการเตรียมสารละลาย

  บทที่ 3 การคำนวนและวิธีการเตรียมสารละลาย

  วัตถุประสงค์

  1. เพื่อให้นักศึกษาสามารถคำนวณความเข้มข้มของสารเคมีได้

  2. เพื่อให้นักศึกษาสามารถเตรียมสารเคมีเพื่อวิเคราะห์อาหารได้

  
  

  • Select activity เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 3

    

    เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 3 แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity การคำนวณก่อนการเตรียมสารเคมีhttps://www.youtube.co...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    การคำนวณก่อนการเตรียมสารเคมี

    
    

  • Select activity 🗾🚩ให้นักศึกษาดูวีดีโอในการเตรียมสารละลาย แล้วปรับม...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    🗾🚩ให้นักศึกษาดูวีดีโอในการเตรียมสารละลาย แล้วปรับมาใช้ในการเรียนการสอนในห้องเรียน🚩

    
    

  • Select activity วีดีโอสอนในชั้นเรียนhttps://drive.google.com/file/...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    วีดีโอสอนในชั้นเรียน

    https://drive.google.com/file/d/1NnQ0NkzRKdjpKZhnVhFgtu4YTIBtM8td/view

    
    

  • Select activity การทำแบบทดสอบการคำนวนสารเคมี

    

    การทำแบบทดสอบการคำนวนสารเคมี Assignment

    Opened: วันเสาร์, 31 ธันวาคม 2022, 12:00AM

    Due: วันศุกร์, 7 เมษายน 2023, 12:00AM

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    ให้นักศึกษาคำนวนการเตรียมสารเคมีตามที่ อ.แจกในห้องเรียน แล้วส่งในคาบหน้า (งานเดียว)

• Select topic บทที่ 4 การวิเคราะห์ปริมาณไนโตรเจนและโปรตีน

  บทที่ 4 การวิเคราะห์ปริมาณไนโตรเจนและโปรตีน

  วัตถุประสงค์

  1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจการวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนและกรดอะมิโนในอาหาร

  2. เพื่อให้นักศึกษาสามารถวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนแลกรดะอะมิโนด้วยวิธีต่างๆ ได้

  
  

  • Select activity เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 4

    

    เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 4 แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity วีดีโอสอนออนไลน์เนื่องจากน้ำท่วมนักศึกษามาเรียนไม่...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    วีดีโอสอนออนไลน์เนื่องจากน้ำท่วมนักศึกษามาเรียนไม่ได้

    
    

  • Select activity การวิเคราะห์โปรตีนวิธีการ Kjeldahl Methodhttp...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    การวิเคราะห์โปรตีนวิธีการ Kjeldahl Method

    
    

  • Select activity การหาปริมาณโปรตีนด้วยเทคนิคสเปกโตรโฟโตเมทรีปฏิบัติ...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    การหาปริมาณโปรตีนด้วยเทคนิคสเปกโตรโฟโตเมทรี
    

    
    
    
  • Select activity การวิเคราะห์หาปริมาณโปรตีนด้วยวิธี Lowry Folin Met...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    การวิเคราะห์หาปริมาณโปรตีนด้วยวิธี Lowry Folin Method
    

    
    

• Select topic บทที่ 5 การวิเคราะห์สมบัติของน้ำมันและไขมัน

  บทที่ 5 การวิเคราะห์สมบัติของน้ำมันและไขมัน

  วัตถุประสงค์

  1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจและสามารถวิเคราะห์สมบัติของน้ำมันและไขมันได้

  2. เพื่อให้นักศึกษาสามารถวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของน้ำมันและไขมันได้

  
  

  • Select activity เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 5

    

    เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 5 แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity วีดีโอสอนเรื่องการวิเคราะห์สมบัติของน้ำมันและไขมัน 1

    

    วีดีโอสอนเรื่องการวิเคราะห์สมบัติของน้ำมันและไขมัน 1 URL

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    
    

  • Select activity วีดีโอสอนเรื่องการวิเคราะห์สมบัติของน้ำมันและไขมัน 2

    

    วีดีโอสอนเรื่องการวิเคราะห์สมบัติของน้ำมันและไขมัน 2 URL

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    
    

  • Select activity การวิเคราะห์ปริมาณไขมัน (Crude Fat) ด้วยวิธี Soxhl...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    การวิเคราะห์ปริมาณไขมัน (Crude Fat) ด้วยวิธี Soxhlet Apparatus
    

    
    

• Select topic บทที่ 6 การวิเคราะห์สตาร์ชสำหรับการนำไปใช้ประโยชน์

  บทที่ 6 การวิเคราะห์สตาร์ชสำหรับการนำไปใช้ประโยชน์

  วัตถุประสงค์

  1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจและวิเคราะห์สตาร์ชได้

  2. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของสตาร์ช

  
  

  • Select activity เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 6

    

    เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 6 แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity การวิเคราะห์หาปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ด้วยเครื่อง Hi...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    การวิเคราะห์หาปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ด้วยเครื่อง High Performance Liquid Chromatography (HPLC)
    

    
    

• Select topic บทที่ 7 การวิเคราะห์ผักและผลไม้

  บทที่ 7 การวิเคราะห์ผักและผลไม้

  วัตถุประสงค์

  1. เพื่อให้นักศึกษาเข้าและสามารถวิเคราะห์วิตามินในอาหารได้

  2. เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจและวิเคราะห์การต้านอนุมูลอิสระของวิตามินได้

  
  

  • Select activity เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 7

    

    เนื้อหาการเรียนการสอน บทที่ 7 แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity วีดีโอสอน บทที่ 7 การวิเคราะห์ผักและผลไม้

    

    วีดีโอสอน บทที่ 7 การวิเคราะห์ผักและผลไม้ URL

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    
    

  • Select activity การวิเคราะห์ปริมาณวิตามินซีในผักและผลไม้การวิเคราะ...

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    การวิเคราะห์ปริมาณวิตามินซีในผักและผลไม้
    

    
    

• Select topic บทปฏิบัติการในรายวิชา

  บทปฏิบัติการในรายวิชา
  • Select activity บทปฏิบัติการ

    

    บทปฏิบัติการ แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done
  • Select activity วีดีโอในการทำบทปฏิบัติการ

    

    วีดีโอในการทำบทปฏิบัติการ แหล่งข้อมูล

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    https://photos.app.goo.gl/mgTiVvVp16gAj5HA6
    

    
    

  • Select activity ออกแบบการทดลอง

    

    ออกแบบการทดลอง Assignment

    Opened: วันศุกร์, 3 มีนาคม 2023, 12:00AM

    Due: วันศุกร์, 7 เมษายน 2023, 12:00AM

    Completion

    Students must

    

    Mark as done

    ให้นักศึกษาออกแบบการทดลองที่นักศึกษาสนใจ พร้อมระบุวิธีการวิเคราะห์ (งานกลุ่ม 2-3 คน)